Jeśli szukacie tortu, który zrobi wrażenie na każdym przyjęciu — urodzinowym, świątecznym czy domowym spotkaniu ten matchowy tort będzie strzałem w dziesiątkę. Delikatny, puszysty biszkopt z dodatkiem matchy, lekki krem mascarpone i malinowe przełamanie tworzą połączenie eleganckie, świeże i nie za słodkie. To idealny deser dla fanów zielonej herbaty i wszystkich, którzy lubią proste, a efektowne wypieki.
Składniki na tort:
Biszkopt:
- 5 jajek
- 200 g cukru
- 200 g mąki pszennej
- 10 g Moya Matcha Tradycyjna
Krem:
- 250 g serka mascarpone
- 5 g Moya Matcha Tradycyjna
- 100 ml śmietanki 30% lub 36%
- 2 łyżki cukru pudru
Nasączenie:
- ok. 100 ml soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru pudru
Dodatki:
- konfitura malinowa (do przełożenia)
- świeże maliny
Krem do ozdabiania (tynk):
- 200 g bardzo miękkiego masła
- 50 g cukru pudru
- 100 ml śmietanki 30%
Przygotowanie:
Biszkopt:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dno tortownicy (20 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- Ubij jajka z cukrem na puszystą masę, wlej olej lub masło i krótko zmiksuj.
- Przesiej mąkę i matchę, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
- Przełóż ciasto do formy i piecz ok. 55 minut (do suchego patyczka).
- Wystudź i przekrój biszkopt na dwie równe części.
Krem mascarpone-matcha:
- Mascarpone ubij z cukrem pudrem przez ok. minutę.
- W osobnej miseczce połącz śmietankę z matchą, aż herbata się rozpuści.
- Wlej zieloną śmietankę do mascarpone i ubijaj, aż krem będzie gęsty i puszysty.
Składanie tortu:
- Wymieszaj sok z cytryny z cukrem pudrem.
- Nasącz dolny blat biszkoptu połową płynu.
- Wyłóż połowę kremu, następnie konfiturę malinową i przykryj drugim blatem.
- Nasącz wierzch i wstaw do lodówki na 30 minut.
Tynk (krem do ozdobienia):
- Miękkie masło ubij z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę (ok. 7–10 min).
- Stopniowo dodawaj śmietankę, aż krem stanie się gładki i stabilny.
- Pokryj tort cienką warstwą kremu i schłódź przez kilka godzin lub całą noc.
- Udekoruj świeżymi malinami.
Itadakimasu! Smacznego!
