Банча - Японія на щодень
Що таке банча?
Зелений чай банча дуже популярний в країні квітучої сакури. Сама його назва японською мовою може бути зрозуміла як ча – чай і бан – повсякденний або пізній, що стосується часу збору чайного листя. Японці часто обирають зелений чай банча завдяки низькому вмісту кофеїну та досить нейтральному смаку порівняно із сенча. Це робить цей японський зелений чай підходящим для всіх, і його можна пити в будь-який час доби. Настій банча має золотисто-жовтий відтінок і сильний чайний смак з легкою гірчинкою та нотками волоського горіха. Хоча спочатку цей чай може здатися досить звичайним, чай банча надзвичайно цінується за свої позитивні властивості для людського організму. Якщо ви часто п'єте зелений чай, ви точно оціните його смак.
Як виробляється банча?
Сімейні фермерські господарства на японському острові Кюсю вирощують зелений чай Bancha Moya відповідно до принципів сталого, органічного виробництва. Як і всі чаї Moya, банча також має органічний сертифікат. Його збирають пізніше, ніж чай сенча, а саме пізно влітку або на початку осені. Його листя – товщі, м'ясистіші та більш жилисті – походять з нижньої частини чайних кущів. Ці фактори впливають на більший вміст здорових танінів, оскільки листя, що росте на кущі, піддається фотосинтезу протягом довшого часу. Рослинні таніни, також відомі як дубильні речовини, є речовинами, які також присутні у вині, каві, горіхах та бобових. Таніни характеризуються протизапальними та детоксикаційними властивостями, саме вони надають цим продуктам гірчинку, яку ви, напевно, не раз відчували. Іноді виробники використовують банчу замість сенчі для приготування таких чаїв, як зелений смажений ходзіча або генмайча з рисом.
Властивості зеленого чаю банча
Зелений чай банча має слаболужну реакцію, що сприяє деоксидації організму та покращує роботу кишечника. Його варто пити, коли вас турбує печія або переїдання. Низький вміст кофеїну, як для японського зеленого чаю, робить його смак придатним для дітей та людей, які намагаються обмежити споживання цієї стимулюючої речовини. Як і інші зелені чаї, банча також може похвалитися високим вмістом антиоксидантів. Не дивно, що банча не відстає від інших чаїв у цьому плані. Її вживання призводить до уповільнення процесів старіння в організмі та зниження рівня поганого холестерину.
Цікавим фактом про чай банча є його заспокійлива дія на укуси комах, яку ми, звичайно, перевіримо влітку :). Деякі джерела також вказують, що в Японії банчу використовують при опіках медуз. Тобто, можливо, він має заспокійливий вплив не тільки на роздратовані нерви, а й на подразнену шкіру. Наш інтернет-магазин пропонує листовий чай банча з японських, органічних плантацій, завдяки чому в ньому немає залишків важких металів та пестицидів.
Як приготувати банчу?
Зелений чай банча потребує правильного приготування, щоб повністю насолодитися його смаком та властивостями. На 150 мл води приготуйте 3-4 грами чаю. Не слід заливати суху заварку окропом, краще, щоб вода мала температуру від 70 до 80 градусів. Чай слід заварювати приблизно 3-4 хвилини, залежно від наших уподобань. Чай, заварений коротше, матиме більш ніжний смак. Варто дотримуватися цих правил, щоб пізнати справжній смак чаю банча.
