Кукіча – чай, не схожий на жоден інший
Що таке кукіча?
Японський зелений чай кукіча спочатку може здивувати. Слово kuki в його назві означає гілочку. І саме з цього виготовляється цей зелений чай – зі стебел чайного куща. Але як так, зелений чай зі стебел? Звично пити листовий чай з листя, тому кукіча може приємно здивувати. Характерна для японського зеленого чаю гіркота походить саме з листя, тому настій кукічі є ніжним, солодкуватим з нотками п'ятого смаку – умамі. Moya Kukicha вирощується органічним способом на японському острові Кюсю. Наприкінці його злегка обсмажують, що забезпечує йому інтенсивний аромат. Це один з небагатьох зелених чаїв, яким можуть насолоджуватися також діти та вагітні жінки, завдяки помірній кількості кофеїну.
Історія кукічі
Фермери в регіоні Удзі створили цей японський зелений чай, заварюючи настій зі стебел, які залишалися після відділення та продажу бруньок і листя. До сьогодні кукіча може асоціюватися з сільським чаєм, саме через свою історію. Поступово вона набувала все більшої популярності, і сьогодні багато людей щодня п'ють цей унікальний японський зелений чай. Сьогодні кукічу сміливо можна поєднати з рухом zero waste, оскільки завдяки їй жодна частина чайного дерева не пропадає. Скептиків можуть переконати корисні властивості стебел. Онлайн-магазин Moya – це місце, де ви можете придбати кукічу та на власному досвіді відчути її ніжний смак та корисні властивості.
Властивості кукічі
Відсутність листя зовсім не впливає негативно на властивості зеленого чаю кукіча. Оскільки фотосинтез не відбувається в стеблах чаю, там більше L-теаніну, який розслаблююче впливає на людський організм. Кукічу можуть пити діти, люди похилого віку та вагітні жінки, через її невеликий вміст кофеїну. Оскільки більшість поживних речовин і кофеїну міститься в листі чаю, його гілочки містять їх менше. На цьому переваги цього напою не закінчуються. Зелений чай кукіча є джерелом антиоксидантів, що уповільнюють процеси старіння. Рекомендується також для макробіотичної дієти, оскільки він нейтралізує закислення організму. Регулярне вживання кукічі допоможе підтримувати належний рівень цукру в організмі, а також зберегти здорові зуби та ясна.
Як приготувати чай кукіча?
Щоб отримати м'який, злегка квітковий смак кукічі та її гарний світло-зелений колір, слід пам'ятати про правильний метод заварювання. Кукічу, як більшість листових чаїв, можна заварювати кілька разів. Найважливішою під час приготування є температура води, вона повинна становити від 70 до 80 градусів. Достатньо близько 2-3 г сухого чаю на 150 мл води. У спекотні дні варто спробувати кукічу, заварену холодним способом у вигляді холодного заварювання (cold brew). Приготований таким чином чай принесе освіження, зволоження і все ще буде джерелом корисних властивостей.
Також перевірте наш рецепт холодного заварювання з чаєм кукіча.
