Zrób sobie ciastka podróżne z matchą i białą czekoladą. Dlaczego podróżne? Forma ciastek pozwala na zabranie ich ze sobą, gdziekolwiek chcesz. Będą świetnie smakować w towarzystwie np. matcha latte, która doda Ci energii na dalsze urlopowe zwiedzanie. Ale uważaj, te ciastka są tak pyszne, że można zjeść wszystkie na raz. Polecamy zrobienie od razu podwójnej porcji. Smacznego!
Składniki:
– 200 g mąki pszennej
– 4 g soli
– 4 g (¾ łyżeczki) sody oczyszczonej
– 5 g matchy tradycyjnej
– 180 g masła
– 200 g ciemnego brązowego cukru
– 50 g białego cukru granulowanego
– 1 duże jajko
– 2 żółtka
– 170 g białej czekolady, grubo posiekanej
+ ewentualnie: dodatkowa porcja białej czekolady do posypania ciasteczek
przed pieczeniem
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Palone masło: podgrzewaj ½ szklanki 120 g masła w dużym rondlu na średnim ogniu, często mieszając, aż masło się spieni, a następnie zbrązowieje (około 4 minut). Przełóż roztopione masło i wszelkie brązowe drobinki do miski i odstaw na 1 minutę do ostygnięcia. Pokrój pozostałą część masła na małe kawałki i dodaj do palonego masła (powinno zacząć się topić, ale nie pienić i skwierczeć, więc najpierw przetestuj jeden kawałek przed dodaniem reszty).
3. Masło przelej do dużej miski. Dodaj brązowy i biały cukier i wymieszaj. Dodaj jedno duże jajko i dwa duże żółtka jajek, a następnie ubijaj, aż cukier się rozpuści i mieszanka będzie gładka, około 30 sekund. Dodaj mąkę, sodę, sól i matchę. Używając gumowej szpatułki, delikatnie wymieszaj składniki, aż się połączą. Dodaj posiekaną białą czekoladę i delikatnie wymieszaj.
4. Używając łyżki do lodów lub rąk uformuj kulki i układaj na blaszce zachowując sporą odległość (ok. 6 ciasteczek na porcję). Jeśli chcesz, przed pieczeniem posyp ciasteczka dodatkową porcją białej czekolady. Piecz ciasteczka, aż będą nieco przypieczone na brzegach, około 8–10 minut. Jeżeli pieką się równomiernie, w trakcie pieczenia obróć blachę.
5. Po upieczeniu posyp je z wierzchu szczyptą soli i zostaw do przestygnięcia.
