CZARKA DO MATCHY KINBO
Matchawan Kinbo to unikalne naczynie do picia matchy o nieregularnych brzegach i przenikających się nawzajem kolorach. Wyłaniający się z brązu zimny błękit przypomina mgłę lub nieziemski pył. Naczynie zostało wykonane na wyspie Honsiu, w Toki. Znajdująca się tam dzielnica Oroshi słynie z wypalania słynnych ceramik japońskich, w tym ceramiki Shino, która charakteryzuje się swoją techniką wykonania i szkliwieniem. Matchawan został najpierw ukształtowany w formie, a następnie obrobiony ręcznie, przez co jego kształt jest niepowtarzalny i jedyny w swoim rodzaju dla każdej czarki. Ścianki lekko zwężają się ku górze, przez co czarka wygodnie dopasowuje się do rąk. Jej szerokie dno ułatwia rozrobienie matchy w wodzie za pomocą chasenu – bambusowej miotełki służącej do mieszania matchy z wodą.
 |
Tradycyjna metoda przygotowywania herbaty matcha pochodzi z japońskiej ceremonii herbacianej. Potrzebne są do niej czarka matchawan, bambusowa trzepaczka chasen oraz bambusowa łyżeczka chashaku. Wsyp dwie bambusowe łyżeczki matchy (1,5g) do matchawanu, zalej ok. 100 ml gorącej wody (80 °C) czyli tak aby dno czarki w całości pokryła woda. Następnie intensywnie mieszaj chasenem, wykonując ruchy przypominające literę M, aż do powstania gęstej jasno-zielonej piany na powierzchni. Zajmuje to niecałe 30 sekund. Następnie dolej więcej wody w zależności od tego, jak mocną lubisz pić herbatę. |
|---|
Obejrzyj jak w tradycyjny sposób przygotowuje herbatę matcha założycielka Moya Matcha, Hitomi Saito – film
