Składniki na spód ciasteczkowy:
- 120g ciastek
- 40g rozpuszczonego masła
- 2 łyżki wiórków kokosowych
Składniki na masę serową:
- 500 g twarogu tłustego, trzykrotnie zmielonego (z kubełka)
- 110 g cukru pudru
- 250 ml mleczka kokosowego
- 2 łyżki (18g) matchy codziennej
- otarta skórka z 1 cytryny
- sok wyciśnięty z jednej cytryny
- 20 g żelatyny
- 60 ml wody
Przygotowanie:
Pokrusz ciastka (można zmiksować w malakserze), dodaj rozpuszczone masło i wiórki kokosowe, dokładnie wymieszaj. Rozprowadź masę ciasteczkową płaską warstwą na wyłożoną papierem do pieczenia (tylko spód) tortownicę i dokładnie wygładź.
Włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Żelatynę zalej zimną wodą i pozostaw do napęcznienia 10 min. Rozpuść delikatnie żelatynę w kąpieli wodnej (nie wolno jej zagotować). Wymieszaj cukier puder z przesianą przez sitko matchą. Podgrzej mleczko kokosowe i dodaj do niego rozpuszczoną żelatynę oraz cukier puder z matchą. W misce zmiksuj twaróg, sok i skórkę z cytryny, a następnie dodaj herbacianą miksturę i wymieszaj. Masę serową wylej do tortownicy z wcześniej przygotowanym spodem i wstaw do lodówki na parę godzin do stężenia.
