Składniki na spód ciasteczkowy:

  • 120g ciastek
  • 40g rozpuszczonego masła
  • 2 łyżki wiórków kokosowych

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu tłustego, trzykrotnie zmielonego (z kubełka)
  • 110 g cukru pudru
  • 250 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżki (18g) matchy codziennej
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny
  • 20 g żelatyny
  • 60 ml wody

Przygotowanie:

Pokrusz ciastka (można zmiksować w malakserze), dodaj rozpuszczone masło i wiórki kokosowe, dokładnie wymieszaj. Rozprowadź masę ciasteczkową płaską warstwą na wyłożoną papierem do pieczenia (tylko spód) tortownicę i dokładnie wygładź.

Włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Żelatynę zalej zimną wodą i pozostaw do napęcznienia 10 min. Rozpuść delikatnie żelatynę w kąpieli wodnej (nie wolno jej zagotować). Wymieszaj cukier puder z przesianą przez sitko matchą. Podgrzej mleczko kokosowe i dodaj do niego rozpuszczoną żelatynę oraz cukier puder z matchą. W misce zmiksuj twaróg, sok i skórkę z cytryny, a następnie dodaj herbacianą miksturę i wymieszaj. Masę serową wylej do tortownicy z wcześniej przygotowanym spodem i wstaw do lodówki na parę godzin do stężenia.