Заспокійливі чаї
Чому ми обираємо чай?
Чай давно присутній в українських домівках: дехто починає з нього день, використовує як замінник кави, п'є його до обіду або ввечері. Світ чаїв дуже багатий, особливо якщо врахувати добавки у вигляді підсолоджувачів, фруктів, льоду, молока та багато іншого. Якщо при вживанні кави відомо, що вона принесе бадьорість, то очікування від чаю часто інші. Чай, особливо зелений, часто представляють як невід'ємний елемент медитації, східної культури, дзену, спокою. Його також подають під час відвідування оздоровчих та SPA-центрів. Однак, обираючи заспокійливі чаї, варто знати, які з них містять менше кофеїну та теїну. Читайте далі, щоб дізнатися, що таке кофеїн та теїн.
Кофеїн та теїн у чаї
Цікаво, що кофеїн і теїн — це одна й та сама речовина, назва кофеїну змінюється залежно від джерела його походження. Кофеїн у чаї називають теїном, хоча це та сама хімічна сполука. Їхня дія майже однакова. Вони стимулюють центральну нервову систему, покращують настрій, концентрацію та добре впливають на пам'ять. Однак чайний теїн всмоктується повільніше, ніж кофеїн у каві, тому його ефекти відчуваються м'якше. Але якщо хтось страждає від високого тиску або високої чутливості до кофеїну, варто пам'ятати, що цими напоями слід насолоджуватися в міру, оскільки безпека та добре самопочуття є найважливішими. Що впливає на вміст теїну в чаї? Безперечно, час збору, чайні листочки, зібрані раніше, матимуть більше стимулюючих властивостей, багато також залежить від кількості завареної заварки, часу заварювання та температури води. Якщо нам потрібна відсутність теїну в напої, краще вибрати трав'яні чаї або заспокійливі чаї для дорослих.
Як заварювати чай?
Щоб правильно приготувати чай, слід керуватися інструкціями на упаковці. Важливе значення має як кількість заварки, так і температура води та час заварювання. Якщо ми хочемо отримати зелений чай для заспокоєння, краще не заварювати його занадто довго, оскільки вміст кофеїну буде зростати, а ефект буде протилежним бажаному. Довго заварений напій також буде більш гірким. Японські зелені чаї характеризуються ніжним смаком, інтенсивним ароматом, тому вода, яку слід використовувати для заварювання, повинна мати температуру близько 80 градусів. Раз використану заварку зазвичай можна використовувати навіть кілька разів, і чай при кожному заварюванні буде трохи іншим, щось для шанувальників zero waste!
Які заспокійливі чаї? – Кукіча та Ходзіча
Чому вони особливі? Варто звернути на них увагу, якщо ви шукаєте заспокійливі чаї. Зазвичай зелені чаї містять кофеїн, але ці два мають його винятково мало. Ходзіча — це обсмажений зелений чай, не схожий на всі інші. Завдяки процесу обсмажування він втрачає практично весь кофеїн, набуваючи приємного солодкого запаху та горіхово-димного аромату. Його також можна придбати у вигляді порошку — порошок Ходзіча та пити з молоком як латте Ходзіча. Такий напій можна пити як безкофеїнову каву або низькокалорійне какао. Зі свого боку, Кукіча — це чай, виготовлений переважно з гілочок та стебел чайного куща. У цих частинах рослини кофеїну дуже мало, тому його часто рекомендують людям, які уникають кофеїну. Кукіча завдяки своєму м'якому, злегка цитрусовому смаку. Чудово підходить для заварювання холодним способом, так виходить колд брю, смачний та освіжаючий чай для теплих днів.
Чи має матча заспокійливі властивості?
Шукаючи чай для зняття стресу та нервів, матча не буде найочевиднішим вибором через високий вміст теїну. Матча — це порошковий зелений чай, вирощений методом затінення кущів. Завдяки цьому особливому вирощуванню він отримує багато поживних речовин. Після збору його сушать і подрібнюють у дуже дрібний порошок. П'ючи матча, можна помітити, що на дні чашки залишається осад, вона не розчиняється у воді, і цей осад — це саме порошкове листя чаю. П'ючи матча, ми споживаємо їх цілком, а не лише настій. Це також призводить до вищого вмісту кофеїну, однак у ній також міститься L-теанін, який не тільки пом'якшує ефект її дії, а й подовжує його.
Матча протягом сотень років п'ють ченці під час медитації, щоб підтримувати високий рівень енергії і, перш за все, концентрацію. Цей унікальний чай не замінить мелісу в питаннях заспокійливих властивостей, але, безумовно, варто замінити ним каву. Хоча кава панує серед ранкових, бадьорих напоїв, і люди люблять її за смак і швидку дію, часто після її вживання відчувається раптовий занепад енергії. L-теанін, що міститься в матчі, нівелює цей ефект, замість нього концентрація і бадьорість м'якші та зберігаються довше. Для багатьох людей заспокійливим є ритуал приготування матчі за допомогою бамбукової щіточки часен. Він не займає багато часу, але вимагає уважності та старанності, щоб отримати добре перемішану та смачну чашку матчі.
