Wraz z nadejściem gorącej wiosny rozpoczął się wreszcie sezon lodowy! Ale czy próbowaliście już w tym roku przygotować lody samodzielnie w domu? Wykonane własnoręcznie smakują lepiej niż w najznakomitszej lodziarni. A do tego można dostosować je do własnych dietetycznych wymogów i upodobań. Na przykład ukręcić partię na bazie mleka kokosowego zamiast śmietany – w pełni roślinną!

Wegańskie lody z matchą

Składniki:

• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 4 płaskie łyżeczki matchy tradycyjnej
• 1 płaska łyżka skrobii ziemniaczanej
• niecałe pół szklanki drobnego cukru
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Matchę przesiewamy razem ze skrobią do miseczki i roztrzepujemy z odrobiną mleka kokosowego, tak aby nie było żadnej grudki. Dodajemy do naczynia z resztą mleczka, cukrem, syropem klonowym, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli. Wszystko razem dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia cukru. Próbujemy mikstury – ma mieć intensywny smak matchy i być odrobinę zbyt słodka (po zmrożeniu słodycz jest znacznie mniej odczuwalna). Przelewamy do schłodzonej misy maszyny do lodów i postępujemy zgodnie z instrukcjami producenta. Zmrożoną masę przekładamy do pudełka i chowamy do zamrażarki jeszcze na kilka godzin.

Lody można przygotować też bez maszyny, wówczas masę mrozić w pojemniku i mniej więcej co pół godziny miksować.