Kofeina i teina w herbacie
Wiele osób sięga po herbatę o każdej porze dnia, ale czy słusznie? To napój znany ze swoich właściwości zdrowotnych, walorów smakowych, ale rzadko zdajemy sobie sprawę z tego, że zawiera kofeinę, która rano może być zbawienna, lecz spożywanie jej wieczorem nie jest do końca wskazane. Czy kofeina różni się czymś od teiny? Odpowiedź brzmi nie, to dokładnie ta sama substancja, lecz przyjęło się, że tę pochodzącą od herbaty nazywamy teiną, a na przykład tę w yerba mate – mateiną. Ich działanie jest niemal identyczne, różnice powodują dodatkowe substancje zawarte w tych roślinach. Dzięki L-teaninie zawartej w herbacie, teina wchłania się wolniej, przez co nie odczuwamy nagłego skoku i spadku energii. Co wpływa na zawartość tej pobudzającej substancji w herbacie? Przede wszystkim pora zbiorów, napar sporządzony z listków z wczesnych, wiosennych zbiorów będzie bardziej pobudzał, niż ten ze zbiorów jesiennych. Dodatkowymi czynnikami będzie jeszcze ilość użytego suszu, czas parzenia i oczywiście rodzaj herbaty, którą pijemy. Na przykład prażona herbata hojicha nie posiada teiny, za to sproszkowana matcha, mogłaby z powodzeniem zastąpić kawę. Picie zielonej herbaty nocą może nie być najlepszym pomysłem, warto wtedy postawić na ciepłą wodę lub napary ziołowe.
Których herbat unikać przed snem?
Zachowanie odpowiedniej higieny snu jest bardzo ważne dla zdrowia organizmu, pomaga nam w koncentracji, prewencji chorób, a nawet odchudzaniu.. Spożycie kofeiny jest jedną z rzeczy, na które trzeba zwrócić uwagę. Herbaty bogate w teinę, takie jak sencha, gyokuro czy matcha powinno się spożywać rano lub wczesnym popołudniem. Ich pobudzające działanie wieczorem, może utrudnić położenie się spać lub zaburzyć jakość snu. Picie zielonej herbaty na noc nie jest zalecane, tym bardziej jeśli zależy nam na wyspaniu się. Nie należy jednak całkowicie jej lekceważyć, ponieważ jej właściwości świetnie sprawdzą się w porannych godzinach. Sproszkowana herbata matcha jest świetnym zamiennikiem kawy, ale po jej wypiciu nie odczuwa się tak nagłego spadku energii. Listki herbaty, z których powstaje matcha są zacieniane na trzy tygodnie przed zbiorami, co skutkuje wyższą zawartością składników odżywczych, chlorofilu i teiny. W podobny sposób hoduje się gyokuro, tylko ją pije się w postaci naparu. Z wyższej zawartości teiny słynie też sencha, najpopularniejsza zielona herbata w Japonii, uwielbiana na całym świecie. Podczas gdy wypicie czegoś ciepłego przed snem jest wskazane, warto się upewnić czy nie jest to pobudzająca herbata.
Jakie herbaty można pić o każdej porze?
Skoro wiele herbat działa pobudzająco, jak wybrać te, które nie zaburzają higieny snu? Bezpieczne są wszelkie napary ziołowe o działaniu uspokajającym, takie jak melisa czy rumianek. Kofeiny nie zawiera również rooibos i wszelkie herbatki owocowe. Jeśli mimo wszystko chcemy sięgnąć po zieloną herbatę na noc, warto spróbować hojichy. W odróżnieniu od innych herbat, nie zawiera kofeiny ze względu na proces prażenia. Charakteryzuje się słodkawym smakiem, orzechowo – dymnym aromatem i brakiem teiny. Można śmiało pić ją wieczorem. Jeśli ktoś lubi połączenie herbaty z mlekiem, istnieje też sproszkowana wersja hojichy, która po wymieszaniu z mlekiem lub napojem roślinnym tworzy pyszne hojicha latte – zobacz przepis. Świetnie się sprawdzi jako zamiennik kawy bezkofeinowej lub niskokalorycznego kakao, jeśli w planach mamy odchudzanie. Warto wypróbować hojicha powder w deserach, na przykład w pysznych batonach z hojichą.
Właściwości zielonej herbaty
Podczas gdy picie zielonej herbaty na noc może nie być najlepszym pomysłem, w ciągu dnia można cieszyć się jej właściwościami. Według badań dowiedziono, że regularne picie zielonej herbaty może pozytywnie wpłynąć na:
- Cerę
- Układ krwionośny
- Układ odpornościowy
- Obniżenie poziomu cholesterolu
- Koncentrację
A to i tak nie wszystkie wspaniałe właściwości zielonej herbaty. W dodatku ma wiele cenionych walorów smakowych, można ją pić na ciepło i na zimno, jeśli szukamy orzeźwienia. Taką herbatę jak matcha pija się z mlekiem lub dodaje do deserów. Świat zielonej herbaty jest wyjątkowo bogaty, wystarczy tylko go odkryć.
