Magdalenki + matcha = matchalenki!
Magdalenki z Moya Matcha są bardzo łatwe do przygotowania i wyglądają jak z francuskiej cukierni. Zrobisz je bez zbytniego wysiłku dzięki foremce w kształcie muszelek.
Magdalenki to klasyczny francuski deser, o którym krążą pogłoski, że powstał w mieście Commercy w Lotaryngii, we Francji, w XVII wieku. Są to miękkie, małe biszkoptowe ciastka, tradycyjnie przygotowywane z jajek, mąki, cukru i masła. Można rozpoznać je po charakterystycznym kształcie muszelki ze zwężającymi się krawędziami i dużym wybrzuszeniem na środku. Ciasteczka często serwuje się z herbatą.
Magdalenki powinny mieć chrupiącą skorupkę na zewnątrz i wilgotne, miękkie wnętrze. Najlepiej smakują świeże, idealnie w dniu wypieku, mała partia to idealne rozwiązanie!
Składniki na ciasto:
- 290 g mąki pszennej
- 6 g proszku do pieczenia
- 8 g Moya Matcha Tradycyjna
- Skórka z 1/2 cytryny
- 250 g jajek (5 sztuk)
- 30 g żółtek jaj
- 200 g cukru
- 30 g miodu
- 30 g stopionego masła
- 50 g śmietanki kremówki 30%
Składniki na krem:
- 100 g białej czekolady
- 1 łyżka pasty pistacjowej
- 3 g matchy
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, matchę i skórkę z cytryny. W osobnej misce ubij jajka, cukier i miód. Jajka wlej do suchych składników, wymieszaj. Dodaj masło i śmietankę. Ciasto przykryj folią spożywczą i schładzaj przez noc.
- Natłuść masłem formę pieczenia magdalenek. Wypełnij formę ciastem i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C z termoobiegiem przez 4 minuty, a następnie zmniejsz temperaturę do 165°C i piecz przez kolejne 8-10 minut lub do momentu, gdy ciastka lekko się zezłocą.
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj matchę i pastę pistacjową. Dokładnie wymieszaj. W tak przygotowanej czekoladzie zamocz przestudzone magdalenki, jedna po drugiej. Gotowe posyp suszonymi płatkami róży.
