Чи містить зелений чай кофеїн?
Любителі зеленого чаю п'ють його з різних причин. Дехто шукає альтернативу каві, інші – напої без кофеїну. Чи містить зелений чай кофеїн?
Так, хоча… не кожен! У нашому офісі майже ніхто не п'є каву, тому що ми любимо смак чаю, а бадьоримося за допомогою матчі. Ті, хто намагається уникати кофеїну, також не залишаються без нічого. Вони обирають смачний зелений чай з низьким вмістом кофеїну – хоїча та кукіча. Тема здається заплутаною? Усе пояснимо в статті нижче.
Зелений чай і кофеїн
Теїн і кофеїн — це насправді одна й та сама речовина. Кофеїн відомий під багатьма назвами, залежно від того, де він зустрічається. Так, кофеїн, який можна знайти у фруктах і зернах гуарани, називають "гуараніном". Той, що походить з єрба мате – висушених, подрібнених листочків парагвайського падуба, з яких готують напій, схожий на чай – відомий під назвою "матеїн". А теїн – це ніщо інше, як кофеїн, що міститься в листках чайних кущів.
Чи містить зелений чай кофеїн? Так – зелений чай природно містить кофеїн. Який його вміст у настої зеленого чаю? Чи достатньо він високий, щоб забезпечити ефект бадьорості та підвищеної концентрації? Коротка відповідь: так. Довша відповідь: це залежить від виду зеленого чаю. Існує багато видів зеленого чаю, кожен з яких характеризується різними властивостями, смаковими якостями, кольором настою або вмістом певних поживних речовин, включаючи саме кофеїн.
Який із зелених чаїв бадьорить найсильніше?
Матча безперечно лідирує серед зелених чаїв за вмістом поживних речовин, особливо кофеїну.
Матча – це надзвичайно дрібно розмелені листочки зеленого чаю, які затінюються бамбуковими матами під час вирощування. Метод затінення змушує чайні кущі інтенсивніше виробляти хлорофіл. Завдяки порошковій формі ви споживаєте чайні листочки цілком, а це, своєю чергою, дозволяє засвоїти все багатство інгредієнтів чайних кущів, включаючи також кофеїн, що бадьорить.
Зелений чай без кофеїну?
Якщо хтось віддає перевагу традиційним листовим чаям, любителям тонізуючого ефекту найчастіше рекомендують багату на кофеїн та прискорюючу метаболізм сенчу. Високим вмістом кофеїну вона завдячує раннім зборам, під час яких збираються листочки, з яких її виробляють. Дещо слабший, хоча все ще відчутний, тонізуючий ефект у банчі – японського зеленого чаю. Аналогічно діє генмайча, знижений вміст кофеїну в якій порівняно з сенчою пояснюється додаванням смаженого рису. Саме він надає їй характерний маслянистий присмак.
Для людей, яким не рекомендується вживати кофеїн або які з інших причин хочуть його уникнути, ідеальним вибором є кукіча та хоїча. Кукіча – це чай, до складу якого замість традиційних листочків входять висушені гілочки зеленого чаю з мізерним вмістом теїну. Своєю чергою, хоїча – це чай, одним із ключових етапів виробництва якого є процес обсмажування чайних листочків, що надає йому характерного смаку та аромату. Крім того, результатом цього обсмажування є не лише незвичайний, димний аромат, а й майже повне зникнення кофеїну.
