„Cold brew” to jedno z haseł przewodnich ostatnich letnich miesięcy. Jest to specjalna metoda przygotowania herbaty, ale w wakacyjnej wersji. Polega na „parzeniu” jej na zimno. Różni się od ice tea tym, że herbatę zalewa się zimną wodą już na etapie parzenia, a nie jedynie schładza.
Herbata na zimno – cold brew tea – swoje rzesze fanów zyskała dzięki swojej prostocie, unikalnemu smakowi i orzeźwiającym właściwościom. Zielona herbata cold brew, czyli bohaterka naszego przepisu, różni się na przykład od swojej parzonej na gorąco siostry mniejszą goryczką i delikatniejszym smakiem. A więc przejdźmy do sedna: jak zrobić cold brew – słynną herbatę na zimno, idealną na upalne dni?
Cold brew tea- herbata cold brew z Kukichą
Czas przygotowania: 2 minuty + czas parzenia: 4-12 godzin
Składniki na dzbanek herbaty na zimno:
- 4 łyżki stołowe herbaty liściastej Moya Kukicha (ok. 20g)
- 1 litr przefiltrowanej lub mineralnej wody w temperaturze pokojowej
- Opcjonalnie: kostki lodu, pokrojone owoce (np. truskawki, cytryna) lub zioła do smaku (np. mięta), substancja słodząca (miód, cukier, ksylitol)
Jak zrobić herbatę cold brew?
Do litrowego dzbanka nasyp herbatę. Polecamy szczególnie aromatyczne zielone herbaty Moya Kukicha oraz Moya Genmaicha. Zalej ją przefiltrowaną wodą w temperaturze pokojowej, zamieszaj i odstaw napar na 1-2 godziny. Następnie wstaw herbatę do lodówki. Czas oczekiwania na zaparzenie cold brew w lodówce zależy od preferencji. Jeśli zależy Ci na tym, aby Twoja cold brew tea była jak najbardziej aromatyczna i intensywna, odczekaj nawet do 12 godzin. Jeśli preferujesz delikatniejsze smaki, wystarczy odczekać około 3 godziny.
Gotowy napar odcedź za pomocą sita lub french pressu. Następnie dodaj ulubione owoce lub kostki lodu dla dodatkowego orzeźwienia. Gotowe cold brew podawaj schłodzone.
