Wakocha & Bancha подвійний набір листового чаю

Набір Wakocha & Bancha

Ретельно підібраний дует японських чаїв найвищої якості в елегантній та екологічній упаковці з чорного щільного паперу. Обидва чаї по-своєму унікальні й чудово доповнюють один одного. Японський листовий чорний чай Вакоча з квітковим смаком і багряним кольором — це все ще рідкісний делікатес. Зі свого боку, зелений чай Банча дуже популярний в Японії і завдяки низькому вмісту кофеїну та приємному смаку рекомендований для вживання в будь-який час доби.

Банча: японський чай на кожен день

Зелений чай жовто-золотистого відтінку, з кислуватим ароматом і виразним, гіркуватим післясмаком волоського горіха, який він завдячує високому вмісту дубильних речовин. Назва банча (番茶) походить від слів «бан» і «ча». «Ча» японською мовою — це чай. Слово «бан» може бути зрозуміле як відповідник того, що «щоденне» та «популярне» або «пізнє». Друге значення стосується пізніх зборів, з яких походять листя банчі, зірвані з нижньої частини чайних кущів. Moya Bancha походить з органічних плантацій на острові Кюсю.

В Японії банча вважається повсякденним чаєм і часто подається до їжі. Його можна пити протягом усього дня, оскільки він містить приблизно на 70% менше кофеїну, ніж гьокуро. Він характеризується більшим вмістом дубильних речовин, ніж інші чаї, оскільки його листя протягом тривалого часу піддається фотосинтезу. Дубильні речовини, або таніни, мають протизапальні, в'яжучі та детоксикаційні властивості. Поруч з іншими японськими зеленими чаями, банча також є джерелом катехінів та антиоксидантів. Його вживання покращує травлення та сприяє уповільненню старіння всього організму, очищенню від токсинів, зниженню рівня поганого холестерину, підтримці рівня цукру в нормі, збереженню здорових зубів і ясен, а також покращенню настрою. У його листі містяться добре засвоювані вітамін С, бета-каротин, фолієва кислота, калій, кальцій і фосфор.

Вакоча: чорний чай з Японії

Смак цього чорного листового чаю вишуканий, делікатно квітковий з відчутними нотками меду та спецій. Слово «kou-cha» 紅茶 перекладається як «чай кольору багряного». Цією назвою вакоча завдячує м’якій японській воді, якою сухе листя забарвлювалося в відтінок темно-червоного з домішкою синього. Також тому в минулому її називали червоним чаєм. Після заварювання водою середньої твердості, більш типовою для країн Європи, настій вакочі набуває інтенсивного кольору темного бурштину. Moya Wakocha походить з регіону Міе на острові Хонсю.

Чорний чай вакоуча чудово підійде як супутник до страв та десертів, чию солодкість він переламає своїм смаком. Як і будь-який чорний чай, вакоуча після збору висушується, а потім піддається процесу ферментації, що відрізняє її від зеленого чаю. Результатом цього процесу є її темний колір, злегка землистий смак та нижчий вміст кофеїну, ніж, наприклад, у зеленої сенчі. Чорний чай має дію, що підтримує травну систему. Настій вакоучі може бути джерелом амінокислот, бета-каротину, фолієвої кислоти, калію, кальцію та фосфору. Оскільки досі небагато фермерів в Японії вирішують займатися виробництвом чорного чаю, вакоуча залишається непересічним та рідкісним сухим листям.