Moya Sencha № 21 органічний японський зелений чай

Японський зелений чай сенча — це найвідоміший у світі та найпопулярніший чай у Японії. Він має м’який солодкуватий, умамічний, освіжаючий трав’яний смак і золотисто-зелений колір.

Хоча перші записи про сенчу датуються ще VIII століттям, загальновизнано, що цей чай винайшов приблизно через тисячу років Нагатані Соен (永谷宗円). Фермер удосконалив спосіб його вирощування та зробив так, що, на відміну від чаю сендзича, який раніше пили бідніші люди, його смак став багатшим, а колір – зеленим. Соен також сприяв зростанню популярності та продажів сенчі, яка донині є невід’ємною частиною повсякденного життя японців.

Moya Sencha No. 21 – походження

Японський зелений чай сенча росте в багатьох регіонах Японії і, як і багато інших чаїв, належить до виду Camellia sinensis. Доступний у нашому магазині Moya Sencha No. 21 ми отримуємо, зокрема, з плантацій у Кагосімі на острові Кюсю, Міе та Удзі (належить до префектури Кіото). Це суміш чаю першого, другого, третього та осіннього збору, а також сортів Окумідорі, Ябукіта, Саемідорі та Асанока.

З чим поєднувати сенчу?

Сенча є чудовим вибором для тих, хто хоче познайомитися з японськими чаями. Вона також може стати альтернативою каві або матчі, які частіше обирають у Європі, відрізняючись від них насамперед способом виробництва та приготування, формою та смаком. Сенчу зазвичай п’ють після їди завдяки її позитивному впливу на травну систему. Найкраще вона поєднується з делікатно приправленими стравами з м’яким смаком, наприклад, з грильованими стравами, а також зі стравами з овочів або морепродуктів. Це тому, що виразна, інтенсивна страва може заглушити легкий чай.

Як заварювати сенчу?

Щоб правильно приготувати Сенчу № 21, потрібно відміряти 2–3 г чаю на 200 мл води температурою 70–80°C. Заварювання не повинно тривати довше 2 хвилин, інакше сенча стане гіркою. Цей чай можна заварювати тричі – кожне наступне заварювання дозволить відкрити інші смакові якості.

Слово „сен-ча" (煎茶) буквально означає „чай, зварений на повільному вогні" і посилається на процес заварювання, типовий для листових чаїв, що полягає в заливанні сушених листків гарячою водою. Щоб розкрити багатий, збалансований смак та аромат сенчі, для заварювання використовують м'яку воду з нейтральним pH.

Властивості сенчі

Сенчу найкраще вживати в першій половині дня через помірний вміст кофеїну. Одна чашка містить близько 20–40 мг, що менше, ніж у каві (прибл. 95–165 мг) і — зазвичай — у матчі (35–75 мг), але більше, ніж, наприклад, у банчі (15–25 мг) чи кукічі (10–20 мг). Хоча вживання сенчі додає енергії та покращує концентрацію, воно не викликає занепаду сил та нервозності.

Сенчу варто обирати, зокрема, тому, що вона багата на катехіни та L-теанін. Вона сприяє уповільненню старіння всього організму та очищає його від токсинів. Крім того, знижує рівень поганого холестерину та допомагає не тільки підтримувати рівень цукру в крові в нормі, а й зберігати здорові зуби та ясна. У її листках містяться добре засвоювані вітамін С, бета-каротин, фолієва кислота, калій, кальцій та фосфор.

Чим відрізняється сенча від матча?

Сенча відрізняється від матча способом виробництва та приготування, формою та смаком.

Чи містить сенча кофеїн?

Так, сенча містить в одній чашці приблизно 20–40 мг кофеїну, тому її найкраще вживати в першій половині дня.

Чому сенча буває гіркою?

Сенча може бути гіркою, якщо її неправильно приготувати. Щоб розкрити всю повноту смаку сенчі, температура води повинна становити 70–80°C, а час заварювання — приблизно 2 хв.

Скільки разів можна заварювати сенчу?

Сенчу можна заварювати тричі. Кожне наступне заварювання дозволить відкрити відмінні смакові якості.